Вкусная подмена. Альтернативные продукты.

Практически все материалы из раздела Приятного Аппетита этого сайта, посвящены рассказам о новых, незнакомых для нас продуктах. И это не простой интерес, тому есть веская причина. От всевозможного химического воздействия на продукты, на уровне производителей и обработчиков, все большее количество людей в наше время страдают аллергиями, непереносимостью глютена, лактозы и прочих элементов. И естественным в последнее время, на этом фоне выглядят постоянные поиски альтернативных опций питания и появление  новых видов диет, таких как безглютеновая, веган, палео и других.

И если вы считаете, что все у вас нормально, но при этом испытываете изжогу, несварение, вздутие, образование слизи в горле, или даже резкие изменения настроения, а также никак не можете похудеть, пришло время обратить внимание на то, чем вы привыкли питаться.

Если же вы задумываетесь о новых возможностях, пытаетесь внести изменения в диету и ищете альтернативные варианты,  эта статья для вас.

Консультируют специалисты гипермаркетов ЛуЛу, с участием которых создается рубрика.

Взаимозаменяемость продуктов. Вопрос — ответ.

Чем заменить сахар при выпечке?

Финиковый сироп, кленовый сироп,  другие натуральные опции. Можно использовать яблочное пюре, особенно сладких сортов. При этом надо чуть уменьшить количество жидкости в рецепте.

Чем заменить белую муку при выпечке? (Не спрашивайте почему ее надо заменять, а лучше почитайте в Гугл информацию по запросу flour bleaching)

Цельной мукой. Учитывайте, что ее надо класть чуть меньше, чем в рецепте для белой и давать чуть больше времени на ферментацию.

Чем заменить муку при выпечке вообще?

Мука из овса, риса, сои, кокоса, киноа или корнеплода арави.

Мука из батата и тапиоки, а также разных видов проса. Пюре черных бобов, широко используется азиатами. Прекрасное печенье получается из чистых мелко молотых орехов.

Масло в выпечке?

Можно использовать растительное жидкое рафинированное или арахисовое. Как вариант можно попробовать пюре авокадо, которое особенно хорошо для шоколадных кексов.

Яйца в выпечке?

Легко заменяются набухшими семенами чиа.

Спагетти?

Сейчас в продаже есть спагетти из риса, кукурузного крахмала, из тофу и даже из пальмовых волокон. Для строгих диет, с их ролью прекрасно справляются нарезанные тонкими полосками цуккини.

Заменим рис?

Слегка отваренная цветная капуста,  в крошку измельченная в процессоре, практически не отличима от риса, особенно с соответствующей подливкой.

Пюре?

Пюре легко сделать из той же разваренной цветной капусты, сладкого картофеля (батата), тапиоки, ямса, корня сельдерея или других корнеплодов, о которых мы писали.

Жареная картошка?

Вы забудете о ней, если попробуете жареную морковь! Хорош также жареный сладкий картофель.

Консервированная фасоль?

Консервы, в которых содержатся лишние соль и сахар, часто вместе с консервантами, легко заменяются такой же фасолью сухой.

Бургер?

Бургер только выигрывает, если все его содержимое положить не в хлеб, а завернуть в большие листья круглого салата.

Готовые Фруктовые йогурты?

Они обычно продаются с добавками сахара, консервантов, а то и крахмала. Купив свежий несладкий йогурт, его легко размешать с фруктами и медом.

Молоко?

При непереносимости коровьего молока, его можно заменить козьим или верблюжьим. Если вы избегаете продуктов животного происхождения, в продаже имеются различные сорта орехового молока — миндальное, кокосовое и другие. Такое молоко легко сделать самим: примерно 200 г орехов прокрутить в блендере с поллитра воды, дать настояться часок и процедить. Из остатков можно сделать печенье.

Сливки?

Для сладких блюд заменитель сливок легко делается из порошкового кокосового молока, надо только развести его в очень малом количестве горячей воды, чтобы получить нужную густоту. Он же используется в рецептах вместо сгущенки.

Соусы во вторых блюдах всегда можно загустить ореховой пастой — подойдут кешью, арахис, грецкие орехи, миндаль или тахина — сезамовая паста.

Мороженое?

Прекрасно получается из бананов с добавлением арахисового масла. Другая опция — бананы с авокадо. Ингредиенты взбить в блендере с медом и заморозить в мороженице. Ягоды или варенье добавляются по вкусу.

Творог?

Замоченный на всю ночь кешью, перемолотый в процессоре однородную пасту, имеет ту же консистенцию и цвет, что и творожная масса. Добавьте варенье по вкусу или используйте для чизкейка.

Сыры?

В продаже всегда имеется Тофу — вегетарианский сыр из соевых бобов. Слегка поджареный, он великолепен.

Майонез?

Заменяется белым йогуртом, с добавлением, соли, перца, горчицы и сока лимона. Можно смешать тахину с солью, перцем и уксусом.

Чипсы?

Кроме полных соли, соды и консервантов картофельных и кукурузных чипсов, в продаже имеются натуральные — из бананов, тапиоки и даже бобовых.

Конфеты?

Если без них не обойтись, избегайте пустых калорий, выбирайте шоколад и орехи. В отделах этнической еды легко найти конфеты из склеенного карамелью арахиса, сезама и даже черной зиры. А после употребления 3-5 фиников, желание есть сладкое отпадает.

Если вы давно подумывали о том, чтобы уменьшить потребление калорий, изменить образ питания, обмен веществ и свою фигуру, где, как не в теплых странах сделать это. Ведь сама природа помогает разнообразием. Тем более легко это сделать, посетив отделы этнических, экзотических и органик продуктов в LuLu Hypermarkets или любом другом крупном гипермаркете ОАЭ или региона.

В этой же рубрике вы всегда найдете легкие и быстрые рецепты из альтернативных продуктов.

Будьте здоровы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.