Рецепты от Ольги: яичница из тофу

Известный дубайский кулинар-экспериментатор Ольга Очвея, любит не только создавать новые рецепты, но и шутить. В этот раз — над собственной свекровью. Чем все закончилось?

Веганский завтрак:
Яичница-болтунья без яиц! 
Я не вегетарианка и не веганка, я просто люблю открывать для себя новые вкусы, запахи и экспериментировать на кухне. Пока у детей школьные весенние каникулы, у нас дома в Дубае гостила моя свекровь. Она полька (с северо-запада), и я должна сказать, что в Польше на завтрак очень популярно есть яичницу-болтунью. И вот я решила удивить её и приготовить яичницу … но без яиц.  

Я никому не сказала, что они будут есть на завтрак, и когда я поставила тарелки на стол, мой муж и свекровь были уверены, что это просто обычная яичница с овощами и домашними булочками. Когда они почти все съели, я спросила у них, знают ли они, что они едят.  
В этот момент все застыли, глядя на меня.- Яйца?- Вы уверены?  Вы ведь в курсе, что временно я не ем яиц.  И еще я помню, что Вы не любите яичных белков. Неужели Вы думаете, что я могла бы Вам подать то, что Вы не едите? — Я подумала, что сегодня ты сделала исключение.- Неа ;)- Но ведь на вкус это яйца! — Нет, это тофу !!!  Болтунья из тофу из с овощами и специями.
Скажу, что это был очень интересный эксперимент с неожиданным эффектом: никто даже и не подумал, что это не яйца!   Вот так! Попробуйте обязательно, даже чисто ради спортивного интереса ;).  Веганская «яичница-болтушка» (без яиц)

Ингредиенты:  (На 4 порции)
400 г твердого тофу (соевая брынза), 1 ст.л. растительного масла, 1/2 лука, 9 половинок вяленых томатов в масле, 1 ч.л. куркумы, 1 ст.л. соуса тамари, 1 ч.л. сушеного тимьяна, соль, перец, рубленая петрушка
Для сервировки: авокадо, веганский майонез, сушеный лук, семена кунжута , петрушка
Способ приготовления: 1) Лук нарезаем и жарим на слабом огне на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом.

2) Добавляем немного соли, тимьяна (по желанию) и жарим, пока лук не станет полупрозрачным. 

3) Разламываем тофу руками и выкладываем в сковородку с обжаренным луком.  Добавляем куркуму, тамари, соль и черный перец, хорошо перемешиваем (тофу станет желтого цвета) и жарим на среднем огне.
4)Тем временем, нарезаем вяленые помидоры, зелень петрушки и добавляем в тофу.  Жарим 3-4 минуты, и «болтунья» готова.

Вариант сервировки:
Берем хлеб (для этого случая я испекла безглютеновые булочки), на него выкладываем несколько кусочков авокадо, затем — «болтунью» из тофу, сверху добавляем немного вегетарианского майонеза, сушеный лук или семена кунжута.  На тарелку добавляем немного овощей (у нас были помидоры) и вуаля! Завтрак готов! 
Приятного аппетита! 


Olga Ocwieja
Instagram: @inthefamilypot

Рецепты на все случаи жизни (и любое состояние здоровья) вы найдете на www.inthefamilypot.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.