Рецепты от Ольги: фрикадельки с йогуртом

Вот и наступил новый учебный год и перед хозяйками встал вопрос ежедневного приготовления семейных блюд. Ольга Очвея, дубайский кулинар-экспериментатор делится рецептом, который будет хорош в любой кухне мира.

Мясо молодого барашка до года называется ягнятиной. Что же есть в нем такого, что ни одна религия его не запрещает, в отличии от свинины и говядины (за исключением тех, в которых имеет место вегетарианство)?

Низкое содержание холестерина, огромное количество минеральных веществ, аминокислот и витаминов, — все это делает из ягнятины ценный продукт питания. 

Мясо ягнят можно жарить, тушить, запекать, готовить на гриле и отваривать. 

Ингредиенты:

  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный ножом и мелко нарезанный
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. сушеного мяты
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. молотого душистого перца
  • Щепотка корицы
  • 500 г фарша из ягненка/баранины
  • 100 г свежих сухарей
  • 1 яйцо, взбитое
  • 2 ст.л. сушеной клюквы, мелко нарезанной

Соус:

  • 500 мл натурального греческого йогурта
  • соль

Способ приготовления:

  1. В предварительно разогретой сковородке с оливковым маслом обжариваем лук и чеснок.
  2. Перекладываем в отдельную миску и смешиваем с мятой, солью, душистым перцем и корицей. Добавляем фарш, сухари, яйцо, клюкву и тщательно перемешиваем рукой. Скатываем маленькие шарики и выкладываем их в глубокую форму для запекания. Затем ставим в холодильник на 30 минут.
  3. Тем временем предварительно разогреваем духовку до 230 ° С. Ставим форму с фрикадельками на самый высокий уровень в духовку и запекаем в течение 15-20 минут.
  4. Для соуса смешиваем йогурт с солью и выкладываем его на горячие фрикадельки перед подачей.

Хоть я и не особый мясоед, но от блюда из молодого барашка никогда не откажусь. Приятного аппетита! 

?? https://inthefamilypot.com/ru/2018/08/lamb-meatballs-with-yogurt/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.