Уже достаточно давно мы ввели в семейный рацион свежую кокосовую стружку, а недавно, увидев в одном из местных журналов фотографию привлекательного пирога с кокосом, я попросила кондитеров ЛуЛу показать мне как он делается.
Для изготовления такого пирога можно взять разные виды теста – песочное или бризе, я предпочитаю последнее, так как оно не такое жирное и рецепт прост: на чашку твердого масла, 2-3 чашки муки и чашку воды, все можно сразу смешать в миксере, оставить на полчаса в холодильнике и использовать. А готовый продукт получается похожим на слоенку.
Итак, раскатываем тесто, выкладываем в форму, прижимаем края. Что касается начинки, здесь также возможны 2 варианта.
в нашем случае мы делали суховатый пирог, смешав для начинки свежую кокосовую стружку, с разноцветными цукатами папайи и влажными консервированными кокосовыми кубиками (можно использовать другие цукаты нейтрального вкуса).
Второй вариант более калорийный – вся начинка смешивается с яйцом и молоком, тогда пирог получается влажным. Если хотите получить влажный и диетический одновременно, вместо яиц и обычного (или сгущенного) молока, добавьте немного кокосового молока.
Надо отметить , что домашние пироги, подобные этому, постоянно имеются на полках кондитерского отдела ЛуЛу и следуя нынешней моде, их выпекают не только классические – с яблоками, вишнями, абрикосами и ананасами, но и с различными ягодами.
Побывав у LuLu в кондитерской, я не преминула поинтересоваться напитком ласси, который сейчас очень популярен в Эмиратах. Как оказалось, это почти то же, что по-английски называется смуси: легкий йогурт, как коктейль, взбитый в миксере с фруктами. Но в смуси преобладают фрукты, а в ласси они составляют лшь 30%. Классический ласси делается из манго, но возможны варианты с клубникой, персиками и так далее. Свежие ласси также можно всегда найти на полках, в отделе готовой еды.
Каждый раз бывая в отделе овощей и фруктов, я нахожу какое-нибудь растение, о котором я ничего не знаю и не представляю как его использовать. В этот раз, поскольку речь шла о десертах, я попросила показать, что делать с сахарным тростником. Как оказалось, из него попросту делают сок в обычной соковыжималке. Но не стоит обольщаться, все не так легко. Стебель тростника напоминает бамбук, его части соединены коленцами, которые надо вырезать, а затем еще очистить каждый кусочек от кожуры, и только тогда вы получаете готовое сырье для сока.
Еще в 6 веке до нашей эры персы и индусы называли сок этого растения “мед, произведенный без пчелы” и широко использовали. Сейчас его пьют, чтобы восполнить недостаток энергии и получить микроэлементы – фосфор, калий, кальций и другие, к тому же, это щелочной напиток, который помогает выровнять кислотно-щелочной баланс организма.
Я не буду углубляться в медицинские характеристики растений, приведу только слова мудрых докторов: каждый сам себе лекарь, если будет разумно питаться. И добавлю кое-что от себя: меня всегда удивляло, как можно покупать разные консервы, чипсы, баночки и коробочки, полные консервантов и красителей, когда столько натуральных природных чудес можно найти на полках. Спасибо специалистам из LuLu, я каждый день узнаю что-нибудь новое!
.jpg)
