Известный ресторатор и шеф-повар Росс Шонхан представил Strawfire, свой новый ресторан в самом роскошном отеле Emirates Palace Mandarin Oriental в Абу-Даби. Ресторан обещает зажечь гастрономический пейзаж столицы.
Strawfire воспевает богатое наследие вараяки – традиционной японской кулинарной техники родом из префектуры Кочи, где блюда готовятся на соломенном огне. Этот метод придает каждому блюду ярко выраженный дымный аромат и глубокий вкус, создавая уникальные и незабываемые ощущения. Под руководством шеф-повара Росса Шонхана в меню Strawfire будут представлены блюда из самых изысканных ингредиентов, приготовленные на открытом огне.
Ресторан – дань уважения японским культуре и мастерству. В нем есть пять различных обеденных зон, среди которых – частный обеденный зал Toyama, названный в честь живописного японского региона Тояма. Этот зал украшает самый большой канат Shimenawa – символ святости и защиты – из когда-либо созданных в мире. Он был изготовлен вручную в Тояме и доставлен в Абу-Даби. Канат длиной 7,3 метра и весом 830 килограммов подвешен над обеденным столом, создавая впечатляющий центральный элемент, присущий японским традициям.
Стены и потолок зала Toyama покрыты расписанным вручную шелковыми гобеленами, вдохновленными произведениями японского искусства. Среди них – украшенный сусальным золотом шедевр XVII века «В столице и вокруг нее» и сцены сельской жизни, написанные такими известными художниками, как Утагава Хиросигэ и Кацусика Хокусай. Дизайн комнаты приглашает гостей отправиться в путешествие во времени, участвуя в содержательных беседах и наслаждаясь богатой историей и искусством Японии.
По прибытии в Strawfire гостей встретит лаунж Tsukimi – захватывающее пространство, отражающее безмятежность сцены сбора урожая в полнолуние. Главный обеденный зал с открытым грилем в центре и мягкой золотистой драпировкой потолка, символизирующей танцующие языки пламени, задает тон обеденному процессу. Дизайн интерьера ресторана, дополненный искусными панелями Kumiko и специально изготовленной мебелью, переносит посетителей в мир кулинарии Warayaki.
Strawfire предлагает разнообразное меню. Гости могут выбрать отдельные блюда, фирменное дегустационное меню или «Омакасе» от шеф-повара. Все это дополняется живой развлекательной программой Jazzy House и NU Disco. По пятницам и субботам диджею аккомпанирует живой джаз-бэнд.
Шеф-повар Росс Шонхан привнес в это новое предприятие богатый опыт и творческий подход. Будучи идейным вдохновителем известного японского стейк-хауса Netsu Dubai, а также занимая должности исполнительного шеф-повара в Nobu Dallas и Zuma London, а также основав популярные рестораны Bone Daddies, Flesh & Buns и Shack-Fuyu в Лондоне, Шонхан известен своим инновационным подходом к японской кухне.
С открытием Strawfire 15 ноября 2024 года дегустаторы и любители кулинарии могут рассчитывать на совершенно новый кулинарный опыт в самом культовом месте Абу-Даби.
