Путешествие в Южную Азию будет неполным, если не попробовать удивительные местные фрукты, растущие в жарком и влажном климате. В этом отношении настоящими бестселлерами являются мангустин и рамбутан, которые лучше покупать и есть в паре, а также знаменитый дуриан. Я уже давно познакомилась с ними в Абу Даби, а поездка в Таиланд и Малайзию дала мне возможность обогатить свои знания и посмотреть как они растут.
Оба эти фрукта всегда имеются в продаже в гипермаркетах ЛуЛу и прочих крупных супермаркетах ОАЭ.
Они прекрасно дополняют друг друга – кисло-сладкий вкус первого удивительно смягчает деликатность второго. Они становятся украшением фруктовой корзины, с одной стороны, а с другой – являются кладовой витаминов и микроэлементов в огромной концентрации. Поскольку в жарком климате у человека постоянно выводятся микроэлементы, эти фрукты становятся тут настоящим подарком природы.
Оба – размером с яйцо, своим видом они часто отпугивают несведущих покупателей, а зря, я много раз убедилась, что правильно поданные, как раз именно они вызывают повышенное внимание и восторг у всех приезжающих в ОАЭ гостей.
Мангустин – темно-фиолетовый, круглый, с твердой корочкой и характерной плодоножкой. Разрезав его толстую корочку поперек, вы обнаружите чудесно-ароматную кисло-сладкую мякоть. Но наибольший интерес вызывает ее форма: белый плод в точности похож на головку чеснока!
Попробовав его однажды, скорее всего полюбите навсегда. Единственный недостаток фрукта в том, что он маленький и надо чистить плоды снова и снова. Небольшая косточка, которая прячется в одной из долек, также съедобна. История рассказывает, что мангустин был любимым фруктом английской королевы Виктории и, надо сказать, я ее понимаю!
Другой плод, рамбутан, особенно экзотичен, он лохматый и пушистый, ярко-красный и покрытый зелеными волосками! Обращаться с ним надо также: аккуратно разрезав поперек, вы обнаружите нежную белую мало-сладкую мякоть, с косточкой внутри. У лучших сортов (чаще тайских) – она маленькая.
Последние годы во многих странах всерьез заинтересовались этими фруктами и начали разработку специальных восстанавливающих и укрепляющих средств на их основе. Например, в Таиланде и США для тех, кто хочет быстро восстановить свои силы и форму, производят напитки на основе мангустина, используя концентрацию его витаминов и свойства сильнейшего антиоксиданта. В этом фрукте высоко содержание витаминов С и А, кальция, магния, калия, содержание танинов и других биологически-активных веществ. Знающие люди в Азии столетиями используют различные части растения для лечения всевозможных заболеваний, включая кожные, раковые, инфекций и так далее.
В то же время, в Малайзии производят напитки из рамбутана, предназначенные для понижения холестерола в крови, улучшения метаболизма, борьбы с повышенным давлением и диабетом. А японцы считают его фруктом долголетия и стройности – благодаря высокому содержанию пищевых волокон, он способствует чувству быстрого насыщения и подавлению аппетита. Фрукт содержит кальций, магний, фосфор, цинк, медь, железо и антиоксиданты.
В Таиланде эти два фрукта стоят очень дешево – 1 дол./кг и продаются на каждом углу. Они используются в различных десертах, компотах и так далее. Для всех нас, живущих в Азии или Аравийском Заливе и ведущих активный образ жизни, тоже имеет смысл обратить внимание на эти маленькие чудеса, тем более, что их можно найти в продаже всегда и повсеместно.
Но покупая фрукты в ОАЭ, мне доводилось несколько раз выбрасывать почти весь пакет, в котором они оказывались негодными внутри (при этом в ОАЭ они совсем не такие дешевые как в Таиланде – пакетик из 6-8 штук стоит 4-6 дол). Поэтому, как обычно, я обратилась за советом о том, как отличить хорошие от плохих, фрукты в кожуре, да еще и в упаковке, к менеджеру по свежей продукции гипермаркетов LuLu, где, я бы сказала, лучший выбор и цены.
Менеджер посоветовал выбирать мангустин по его плодоножкам: они должны быть зеленые, а не коричневые. Тогда фрукт свежий, разрезается легко и мякоть его чудесная. Когда хвостик темнеет, кожура начинает твердеть, его сложно разрезать и внутри он начинает портиться. Полное разочарование!
Что касается рамбутана, надо выбирать плоды покрупнее, покраснее и со свежими ворсинками (или только слегка присохшими на концах). Хотя с рамбутаном легче – он намного реже попадается негодным.
В любом случае, если вы покупаете эти фрукты в ЛуЛу, попросите услужливых сотрудников вам помочь, они всегда с радостью посоветуют.
В любом случае, желаю вам только удачных покупок!
О других экзотических фруктах и овощах, читайте в разделе Кухня.
.jpg){kind=link}