Момордика чарантия – природная панацея.

Научное название горькой тыквы Momordica charantia звучит похоже на заклинание с уроков школы Гарри Поттера, да и выглядит этот плод подходяще! Эта лиана, с листьями, похожими на виноград, повсеместно возделывается в Азии, Африке и Южной Америке. Но попробовав ее плод вы удивитесь: неужели не нашлось ничего более вкусного? Ведь он просто горький, со вкусом похожим на анальгин. Тем не менее, удивительная тыква является настоящей кладовой витаминов, представляя собой фактически “таблицу Менделеева”!

Комплекс витаминов начиная от А и В до редкого К, и все что между ними, такие элементы как кальций, магний, фосфор, железо и цинк – содержатся в растении в огромной  концентрации. Жители Японии убеждены, что именно это растение позволяет им входить в число долгожителей Земли, а жители Индии и других стран отлично знают, что наилучшим средством для очищения крови, детокса и лечения сахарного диабета является свежевыжатый сок биттер горд, принимаемый натощак! например, в Японии и Малайзии уже давно налажено  промышленное производство такого напитка, а также концентрированной сыворотки, продающейся в аптеках.

Последние 10 лет в развитых странах также проводятся исследования и теперь британские и американские официальные сайты прямо рекомендуют овощ как эффективное средство не только для понижения уровня глюкозы в крови, но и лечения заболеваний крови, пищеварительной системы, кожи и даже некоторых инфекций.

Bitter melon произошел с Индийского субконтинента и только в 14 веке попал в Китай, а затем и далее в Азию. В кулинарии используются незрелые нежные плоды зеленого цвета. В то же время, в саду поспевшие экземпляры могут выглядеть весьма декоративно – тыква становится ярко-желтого цвета, открываясь внизу и из нее свисает ярко-красная мякоть.

Рецептов приготовления “биттер горд” очень много и они варьируются от страны к стране, но в основном, овощ сочетается с луком и чесноком, а также помидорами. Индусы часто добавляют в рецепты тертый кокос, а китайцы прекрасно компонуют его с мясом.

В нашем случае, побывав в отделе кулинарии гипермаркета ЛуЛу, я попросила показать мне один простейший рецепт, не вдаваясь в особые сложности.