Бывают походы в ресторан просто за едой, а бывают запоминающиеся события, когда еда прекрасна, интерьер заставляет погрузиться в историю, а начав изучать вопрос кухни, переносишься в другое измерение!
Как часто в городе, в неприметных местах, находишь скрытые сокровища! Новый ресторан открылся в центре Абу Даби и невозможно обойти его вниманием. Здесь подают блюда знаменитой кухни могулов (или моголов) характерной для северо-западной Индии.
А теперь, садитесь в кружочек и слушайте: когда то давно, в 15 веке, в Средней Азии правил несокрушимый Тамерлан, он и его потомок Бабур захватили огромные территории Северной Индии, а их потомки построили там Могольскую Империю, просуществовавшую до середины 18 века. Знаменитый Тадж Махал является наиболее известным сооружением этой цивилизации.
Придворная изысканная кухня империи, впитавшая в себя традиции Ирана и Центральной Азии и специи Индийского континента, называется Могульской. Именно это, северо-западное направление индийской кухни считается самым изысканным и милым сердцу европейского ценителя еды.
Kareem’s – один из самых известных ресторанов Индии, найти который можно во многих городах страны, открыл свою первую франшизу в Абу Даби, прямо напротив отеля Cristal, рядом с шопинг-центром Мадинат Заид.
Откусив кусочек курицы, я просто не поверила, что это мясо, оно таяло во рту с мягкостью нежнейшей белой рыбы. В чем секрет? Его рассказал мне молодой хозяин ресторана: мы маринуем курицу в специях и йогурте на 24 часа, а затем готовим в традиционном тандуре (глиняная печь). В нем же мы печем и хлеб.
Обширное меню ресторана включает разные виды кебабов, знаменитый плов бирьяни, яркие разноцветные душистые кари – мясные, рыбные и вегетарианские блюда. Важный момент: кухня моголов не такая острая, как южно-индийская, и кроме специй, там, как и в Средней Азии, используется гранат.
Как принято в индийских ресторанах, официанты не только советуют в выборе блюд, но и ухаживают за гостями, раскладывая их по тарелкам и подавая в том виде, как это принято веками. Интерьер заслуживает отдельного упоминания: он выполнен в арабо-персидском стиле с легкими индийскими элементами, а невысокие потолки помещения, визуально полностью компенсируются небесно-голубым цветом мебельной обивки.
Пообедать или поужинать в Kareem’s, можно в любое время, с 10 утра до 10 вечера, рядом много свободной парковки. Ценник для Абу Даби – средний: стоимость порции ароматного супа 15 дирхамов, закусок 20-30 дирхамов, основных блюд 30-50 дирхамов. Заказать еду можно домой, ресторан сотрудничает с известным сервисом доставки Zomato.
