Если вы жаждете попробовать уникальные блюда эмиратской кухни, то сейчас наступает лучшее время для поездки в Абу-Даби. Департамент культуры и туризма Абу-Даби (The Department of Culture and Tourism – Abu Dhabi) объявил о втором этапе «Эмиратской кулинарной программы» (Emirati Cuisine Programme), цель которой – сделать более доступными национальные блюда страны.
На первом этапе инициативы, запущенной в 2020 году, было задействовано 30 столичных отелей, предлагавших аутентичные эмиратские блюда в своих меню. Все они получили сертификаты на приготовление блюд местной кухни.
На втором этапе к программе будут добавлены еще 20 отелей, при этом персонал ресторанов будет виртуально обучен эмиратской шеф-поваром Хулюд Атик. Съемки занятий будут проводиться в Saadiyat Rotana Resort and Villas, а Атик будет обучать участвующих в программе шеф-поваров классическим рецептам, таким как luqaimat и machboos.
На втором этапе в отелях программы, где эмиратская кухня сочетается с блюдами других культур, будут также представлены фьюжн-рецепты, вдохновленные полиэтническим населением ОАЭ. В ресторане-участнике Fouquet’s в Лувре Абу-Даби, например, подадут блюда франко-эмиратской кухни, такие как оладьи с тигровыми креветками, конфи из ягненка с хлебом хамир и тарталетки из сухофруктов с шафраном.
Osmo Lounge в Hilton Abu Dhabi тем временем предложит фьюжн-эмиратские десерты: подумайте только, как вкусно и сладко будет вспоминать о слоенных сладостях с кремом лукаймат, легком пушистом тирамису-гахва и шафрановом молочном пироге.
Индийский ресторан высокой кухни Punjab Grill в Венецианской деревне отеля Ritz-Carlton Grand Canal запустил дегустационное меню из четырех блюд за 350 дирхамов. Среди популярных блюд – выловленные в водах Аравийского залива креветки по-эмиратски, рыбный самак мачбус и хидерабадский кебаб оонт ка (шашлык из верблюжьего мяса с фермы Бани Яс с пшеничной кашей).
Второй этап «Эмиратской кулинарной программы» продлится до конца декабря, а блюда фьюжн в участвующих ресторанах будут предлагаться до вторника, 30 ноября. Более подробная информация о программе «Эмиратская кухня» представлена на сайте visitabudhabi.ae.
